ОПЫТ Влияние препаратов ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро на урожайность гриба шампиньон.

Сумкин Игорь Александрович, аспирант Уральской государственной сельскохозяйственной академии  1 года обучения,

Юрина Анна Васильевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры овощеводства и плодоводства имени профессора Н.Ф. Коняева

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Уральская государственная

сельскохозяйственная академия», г. Екатеринбург, Россия

 Шампиньон относится к классу базидиальных грибов (Basidiomycetes)порядку агариковых,или пластинчатых, семейству агариковых или шампиньоновых (Agaricaceae), роду шампиньон (Agaricus).В плодовых телах обнаружено 18 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, по количеству белка и составу аминокислот шампиньоны ближе к ценным овощам, чем к мясу. Количество белков

в свежих грибах достигает 2-5%, в сушеных 16-25%. Жиров содержится немного. Холестерин в составе липидов шампиньона отсутствует. Углеводы составляют около 30% от сухой массы, пятая часть их приходится на глюкозу, фруктозу и сахарозу. В небольшом количестве содержится хитин. Так же содержится большое количество макро- и микроэлементов и витаминов.

Сейчас мировое производство съедобных грибов составляет около 5 млн. т. Продукция грибоводства в течение последних двадцати лет ежегодно увеличивается на 13-18 %. Первенство в производстве искусственно культивируемых грибов принадлежит Китаю, в котором ежегодно выращивают 2246 тыс. т грибов, затем следуют США (345 тыс. т), Япония (336 тыс. т). В России производят более 6 тыс. т грибов, в Украине - предположительно 2 тыс. т.

 Опыт был заложен на кафедре овощеводства и плодоводства им.  проф. Н.Ф. Коняева, в подвальном помещении в период с 9 января по 23 марта 2009 г (72 дня).

Опыт деляночный, выполнен в трехкратной повторности. Учетная площадь 1,05 м², размер делянки 0,07 м².

В опыте использовались следующие препараты:

1. ЭМ-1 Байкал - способствует более быстрой очистке почв от вредных веществ и патогенных микроорганизмов. Содержит в себе несколько групп штаммов: молочнокислые, фотосинтезирующие, азотфиксирующие - одна из групп штаммов в последствии становится лидирующей, какая именно во многом зависит от конкретных условий, в которых происходит приготовление ЭМ-препарата из ЭМ-концентрата.

2. ЭМ-1 Ведро - изготовленное из пластмассы, обладает информацией о препарате ЭМ-1 Байкал. Вода побывавшая в ведре, приобретает свойства этого препарата, вызывая ускорение развития растений.

Все препараты растворялись в воде и вносились при поливах, путем опрыскивания.

Температура в камере поддерживалась на уровне 16-18º С (рис.1)

Рисунок 1. Температурный режим в течение вегетации

Результаты исследований показали, что данные препараты повышают урожайность гриба шампиньон (табл.1, рис.2)

Таблица 1. Влияние препаратов ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро  на урожайность гриба шампиньон.

Рисунок 2. Урожайность гриба шампиньона в зависимости от применения ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро.

Наивысшая урожайность гриба шампиньон была в варианте 3 (ЭМ-1 Ведро) и составила 30,76 кг/м², превосходящая контрольное значение почти в 1,5 раза, на втором месте по урожайности стоит вариант ЭМ-1 Байкал, урожайность здесь составила 27,13 кг/м², что на 31 % выше контрольного варианта.

Плодоношение гриба в течение вегетации происходило волнами в течении длительного периода (табл.2)

Таблица 2. Поступление урожая грибов в течение вегетации, 2009 г.

В первые две декады вегетации была собрана основная часть урожая, 71, 6 % в среднем по вариантам. Максимальный урожай был собран в первую декаду вегетации. В течении четвертой декады наблюдается вторая волна плодоношения, где урожайность не растет выше 2,67 кг/м². В течение шестой декады наблюдается третья волна повышения урожайности, но она так же не отличается высокими показателями. (рис.3)

Рисунок 3. Поступление урожая грибов по декадам в течении вегетации.

В течение всего периода вегетации никаких заболеваний на делянках не наблюдалось, однако к концу опыта было замечено поражение некоторых участков бактериальной пятнистостью и мумификацией, что отражено в таблице 3.

Таблица 3. Распространение вредителей и болезней гриба в течение вегетации.

Самое высокое распространение наблюдается в контрольном варианте 9,7 %. При применении ростовых веществ, процент пораженности падает в 1,7 раза в варианте 3 (ЭМ-1 Ведро) и в 3 раза в варианте 2 (НВ-101 в ж.ф.). Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что при применении препаратов повышается устойчивость к болезням, причем максимально повышается при применении препарата ЭМ-1 Байкал.

Экономическая оценка результатов опыта показала, что применение препаратов повышает прибыльность выращивания шампиньонов. (табл.4)

Таблица 4. Экономическая эффективность выращивания шампиньонов при применении препаратов ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро.

При анализе экономической эффективности выращивания шампиньонов с применением данных препаратов урожайность увеличивается от 20 кг/м² до 30 кг/м². Отсюда следует, что себестоимость 1 кг грибов в контрольном варианте составляет 51,7 руб/кг, а в вариантах с применением препаратов меньше в 1,2-1,5 раза. Самая низкая себестоимость была получена при применении препарата ЭМ1-Ведро - 35,6 руб./кг.

Рентабельность с внесением препаратов высокая, но самая высокая у варианта 3 (ЭМ-1 Ведро) и составила 181%. Самая низкая рентабельность в контрольном варианте 93%.

Результаты лабороторных опытов были подтверждены на производственных посевах ООО «Липовка» (табл.5)

Таблица 5. Урожайность гриба шампиньон в зависимости от применения ЭМ-1 Байкал.

Таким образом, из результатов исследований можно сделать следующие выводы:

Препараты ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро оказывают стимулирующее действие на рост плодовых тела шампиньона двуспорового.

Наиболее высокая урожайность была получена при применении препарата ЭМ-1 Ведро  - 30,7 кг/м². Второе место по урожайности занял препарат ЭМ-1 Байкал - 27, 1 кг/м², что на 31 % больше контрольного значения;

Применение препаратов способствует защите грибов от бактериальной пятнистости и мумификации;

Экономическая оценка результатов опыта показала, что наиболее выгодно применять препараты ЭМ-1 Байкал и ЭМ-1 Ведро, обеспечивающие чистый доход с 1 м² 1,5 тыс. рублей и 1,9 тыс. рублей соответственно, при рентабельности применения ЭМ-1 Байкал 131 % и ЭМ-1 Ведро 181 %.

В статье использована следующая литература:

1. Морозов А.И., Современное промышленное грибоводство, 2007

2. Хренов А.В., Школа грибоводства, №2-2009